用冰制冷通常有兩種方法，即直接法與間接法。直接法就是將冰塊和物體放置在一起，直接接觸。一個(gè)冷藏室分成四格，因冷空氣的比重較大，熱空氣的比重較小，所以冷空氣下降，熱空氣上升。根據(jù)這一原理，如果冷藏室內(nèi)的溫度不均勻，就要發(fā)生循流?，F(xiàn)把冰塊放在左上角處，空氣和冰塊接觸后，空氣溫度降低，比重增大，便從原來的位置下降至冷藏室A處，原在冷藏庫(kù)A中的空氣流向。冷藏室B處。這時(shí)空氣的溫度漸漸升高，到冷藏窒的C處，再回至冰室同冰塊相接觸，以后受冷下降，這樣周而復(fù)始地循環(huán)流動(dòng)，就產(chǎn)生了冷效應(yīng)。
   
　　間接法就是冰塊不直接放入冷藏室，而是用鹽水作為制冷的媒介。這種方法比直接法好，在大量需要冷效應(yīng)的地方更需要采取這種方式。把碎冰塊放在D室，D室中有直立的管子，管中貯藏鹽水，可通至冷藏室A、B和C。用一個(gè)泵或團(tuán)圣室溫度的差異，使鹽水在A、B、C和D中循環(huán)流動(dòng)，從而產(chǎn)生冷效應(yīng)。同時(shí)在A、B、C冷藏室中各安裝一調(diào)節(jié)閥，調(diào)節(jié)鹽水的流量，以達(dá)到調(diào)節(jié)溫度的目的從上述情況看，間接法有下面幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：1.需要較大量的冷效應(yīng)時(shí)，其冷卻分配比較好，并且易于控制。2.由于物體和冰塊不直接接觸，衛(wèi)生條件較好。3.便于調(diào)節(jié)溫度，可減少損失。這種制冷方法的缺點(diǎn)，即裝置比較復(fù)雜，費(fèi)用較高，所占的面積也較大。